“الغذاء والدواء” تحذر من ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين لتفادي التسمم

أعلنت الهيئة العامة للغذاء والدواء عن ضرورة الالتزام بالإرشادات الصحية لحفظ وتخزين الطعام لتفادي التسمم الغذائي، مشددةً على أن ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين يعد من الأسباب الرئيسية للتلوث الغذائي.

وأوضحت الهيئة أنه يجب التأكد من أن الطعام المطهو يصل إلى درجة حرارة 75°م أو أكثر أثناء الطهي، مع ضرورة الحفاظ على الطعام الساخن عند درجة حرارة 60°م أو أكثر، والطعام البارد عند 5°م أو أقل.

كما شددت على أهمية عدم استخدام الأدوات نفسها للأطعمة النيئة والمطبوخة. وأضافت الهيئة أن الممارسات الصحية الآمنة تتضمن غسل اليدين جيداً قبل تحضير الطعام، وتنظيف الأسطح والأدوات، وفصل الأطعمة النيئة عن الجاهزة للأكل.